サイプレスカフェのニューフェイス

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フレンチうまれのサンドイッチ、カスクートです。
久米島赤鳥を真空低温調理しています。
旨みを閉じ込め、やわらかい食感を生み出します。野菜ももちろん久米島野菜です。アクセントはハニーマスタード。
素材を邪魔しないようにバターとマスタードで味付けしてます。
カスクート(カスクルート)は、フランス語でカッセ(割る)、お惣菜って直訳します。本来、フランスパン(バゲット)に、具材
をはさみ、バリバリって食べるから、この名前がついたようです。サイプレスでは、自家製のパンもこだわってます。
バゲットだと、固すぎて食べずらいと思って、ちょっとやわらかくしました。でも、カスクートを名乗りたいので、多少は歯ごたえがあります。パンと素材のバランスをお楽しみください。

もちろん、ジャンボンフロマージュ(生ハムとチーズ)のカスクートも同時販売です。はずせないアイテムです。
フランスの思い出がつまってます。ライトな沖縄ビールとの相性もバッチリですよ。
近日販売予定です。
by POET

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この記事へのコメント

  • マダムん

    おつかれさまです。
    東京は突然の真夏の暑さで、ふと
    夏休みの計画を思案中です。

    フランスの思い出
    久米島スパイスと空と海
    う~ん!格別でしょうね~😘


    2014年05月31日 09:59
  • POET

    マダムんさん、コメント有難うございます。
    今は、沖縄の方が、過ごしやすいかもしれませんね。
    お待ちしてまーす。
    2014年06月02日 17:39

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